-
Muffins med god samvittighed
Disse muffins kalder altid smilet frem hos mine unger på 4 og 6 – og andre kageglade sjæle. Og så er de lynhurtige at lave og lige til at fryse ned og tø op til uventede gæster hjemme, tage med som snack på farten eller som bidrag til eftermiddagsvisiten ude. Så herhjemme har vi altid nogle klar på frys. Bedst af alt er dog, at sådan een kan stille lækkersulten uden at udfordre blodsukkeret unødigt eller optage pladsen for næring, fordi de er lavet på gode råvarer spækket med god protein, gode fedststoffer og kostfibre, der mætter og stabiliserer blodsukkeret: Tænd ovnen på 175 gr., tag bagepladen ud og lad en af ungerne…
-
Opskrift: Sommerfrisk morgenomelet
Genkendelig mad i friske farver er en sikker vinder herhjemme, så når vi ind imellem blander “alt-i-én”, sørger vi for, at de lækre sager ikke steges eller ovnbages til ukendelighed. Denne “pandekageomelet”, som lillemanden på 4 kalder det, kan varieres i det uendelige og bruges morgen, middag og aften. Her som supplement til det store morgenbord til 2 store og 2 (sultne) små med laks, friskklippet persille og lidt peberfrugt: Opskrift på omelet Pisk 5 æg godt med lidt mælk, vand eller fløde – det kan et barn gøre Stryg heri lidt salt og peber fra kværnen Klip persille i Klip en passende mængde laks i (skiveskåret laksepålæg eller…
