Opskrift på sund banankage

Saftig, sund banankage

Banankager er en god opfindelse: De kan spises med god samvittighed, og man får brugt alle de overmodne bananer, som ellers ikke ville blive spist. De kan varieres i det uendelige med nødder, rosiner og hakket chokolade – og er så nemme at lave, at selv en 4-årig kan klare det (næsten) selv.

Det eneste børne-uvenlige ved mange banankage-opskrifter er, at der tit står, man skal røre de våde ingredienser sammen i een skål, de tørre ingredienser i en anden skål og mose bananerne i en helt tredje skål. Og den slags bliver hurtigt lidt uoverskueligt, når man har en mini-kok med i køkkenet. Netop derfor elsker jeg denne opskrift: I skal kun bruge en enkelt skål – og selve kagen er supersaftig og ret sund.

Opskrift på banankage

2 æg
1/2 dl rørsukker
3/4 dl smeltet kokosolie (rapsolie kan også bruges)
3 modne bananer
3 dl  lyst mel (hvedemel eller sigtet spelt er fint)
3 dl havregryn
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
1 tsk kanel
Evt en håndfuld hakkede nødder, rosiner (eller min egen favorit: Hakket, mørk chokolade).

Sådan gør du

1. Pisk æg og sukker grundigt sammen med en håndmixer i en stor skål

2. Mos bananerne med en gaffel, direkte ned i skålen

3. Tilsæt resten og rør det godt sammen

4. Bag kagen i ovnen ved 175 grader til den er fint lysebrun (omkring 45 minutter, afhængig af størrelsen på formen – kan også fint bages i muffinsforme).

Velbekomme!

Indlægget er skrevet af:

Jane Thoning Callesen

Jane Thoning Callesen

Jane Thoning Callesen er stifteren af Hjemmeunger.dk og drev siden fra 2012-2016. Jane havde en stor passion for at inspirere mødre til at følge deres intuition og mavefornemmelse og med det opstod Hjemmeunger. Hun er uddannet journalist, gift med Jan, og var dengang hjemmegående med 3 børn. Jane er også forfatter til bogen 'En blid start - for dig og dit barn', der udkom på Nyt Nordisk Forlag i juni 2013.

Måske vil du også synes om

Tid til vafler

Tid til vafler

Når vinden og frosten bider sig fast og eftermiddagene bliver mørkere, er det tid til at støve vaffeljernet af. Jeg elsker de elektriske jern, som...

Syndige romkugler

Syndige romkugler

Har I også prøvet at stå med en kage, I ikke helt kunne spise alligevel? Måske i en skæv størrelse, fordi der er blevet skåret fra højre og venstre?...

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *