Der findes et hav af opskrifter på pebernødder, men denne er min klare favorit: De smager forrygende (slet ikke som dem, man køber), og dejen er virkelig let at arbejde med. Desuden skal der ikke æg i, og det betyder, man roligt kan lade børnene være med. Herhjemme er det sjældent, at alt dejen bliver […]
Tid til vafler
Når vinden og frosten bider sig fast og eftermiddagene bliver mørkere, er det tid til at støve vaffeljernet af. Jeg elsker de elektriske jern, som bager både toppen og bunden af vaflen samtidig – uden man behøver vende dem. Desuden kan man tage det elektriske vaffeljern med ind til spisebordet og nyde vaflerne, efterhånden som […]
Syndige romkugler
Har I også prøvet at stå med en kage, I ikke helt kunne spise alligevel? Måske i en skæv størrelse, fordi der er blevet skåret fra højre og venstre? Kagerester kan nemt trylles om til de syndigste romkugler, og det er et sjovt lille eftermiddagsprojekt for børn. Jeg har tidligere fortalt om, hvordan vi herhjemme […]
Opskrift: Snydeboller
Hvis I er lækkersultne, men ikke har overskud til at bage hverken pandekager eller boller, så kast Jer ud i denne lette opskrift på ‘snydeboller’. De består af en tyk pandekagedej, der bages i muffinsforme i ovnen, og som mest af alt minder om teboller, når de kommer ud. Jeg ved, det lyder underligt – […]
Saftig, sund banankage
Banankager er en god opfindelse: De kan spises med god samvittighed, og man får brugt alle de overmodne bananer, som ellers ikke ville blive spist. De kan varieres i det uendelige med nødder, rosiner og hakket chokolade – og er så nemme at lave, at selv en 4-årig kan klare det (næsten) selv. Det eneste […]
Muffins med god samvittighed
Disse muffins kalder altid smilet frem hos mine unger på 4 og 6 – og andre kageglade sjæle. Og så er de lynhurtige at lave og lige til at fryse ned og tø op til uventede gæster hjemme, tage med som snack på farten eller som bidrag til eftermiddagsvisiten ude. Så herhjemme har vi altid […]
Opskrift: Sommerfrisk morgenomelet
Genkendelig mad i friske farver er en sikker vinder herhjemme, så når vi ind imellem blander “alt-i-én”, sørger vi for, at de lækre sager ikke steges eller ovnbages til ukendelighed. Denne “pandekageomelet”, som lillemanden på 4 kalder det, kan varieres i det uendelige og bruges morgen, middag og aften. Her som supplement til det store […]
Sommervenlig aftensmad
Så kom solen og varmen og hvem gider bruge tiden i køkkenet? Nej vel? Aftensmaden skal være hurtig og let, så I kan bruge tiden i haven, skoven eller ved stranden. Her kommer en liste med forslag til supernem aftensmad, som du med god samvittighed kan hælde på dine unger af og til – og […]
De bedste pandekager
Nogle eftermiddage kalder bare på pandekager – særligt dem med regn og rusk. De dufter herligt af vanilje, kan vendes i luften, stables ala Rasmus Klump og er sjove at lave med børn. Det er næsten magisk, at så få ingredienser kan trylles om til så megen velsmag. Med en lille børnevenlig stegepande, en skammel […]
Kickstart dagen med Arme Riddere
Når I nu ikke skal stresse ud af døren kl. 07.30, kan I måske tulle rundt i nattøj og lave lækre Arme Riddere til morgenmad. De fås i forskellige versioner. Kernesunde Ninka laver dem med glutenfrit brød og Birkesød. Jeg foretrækker Ann-Christines saftige opskrift fra Valdemarsro.dk, som hun deler med os lige her: 4-8 skiver Brød, gerne daggammelt […]